Полезные свойства и противопоказания растения цикорий, как использовать

Чудесное растение – татарский цвет

Цикорий в жизни наших предков занимал довольно значимое и почетное место. Согласно древним поверьям, сам апостол Петр, именно прутиками этого растения погонял стадо своих овец, поэтому одно из названий цикория: Петров батог. По другой версии, тот же святой, апостол Петр, подарил людям цикорий, как охранник полей и урожая пшеницы.

Когда на тонких колосках, еще не окрепшей, пшеницы появились вредители, именно Петр сорвал стебли этого растения и стряхнул насекомых с золотых колосьев. То, что это растение, хорошо было известно, еще нашим далеким предкам, свидетельствует его множественные названия:

• татарский цвет;
• придорожная трава;
• синий цветок;
• щербак;
• горчанка;
• царь-корень;
• Петров батог.

Многие, проходя мимо цикория, не обращают на него внимания, не придают растению большого значения, считая его сорной травой. Однако для наших предков, Петров батог служил оберегом: в пути от дурного глаза, порчи и плохих людей.

Его привязывали к телеге или посоху во время дальней дороги или путешествия. Наши предки верили, что ежедневное употребление цветков цикория способствует превращению человека в невидимку. Матери клали цикорий невестам в приданое и надеялись, что он может продлить молодость и подарить красоту девушкам.

В Древнем Египте сок растения использовали, как противоядие от укусов смертельно опасных насекомых и скорпионов. Даже в медицинских трактатах Авицены, древнего целителя Востока, упоминаются рекомендации и приводятся различные рецепты, по употреблению и приготовлению корня цикория при различных недугах.

Польза и вред корней цикория напрямую завит от того, как правильно вы будете применять это натуральное сырье, сумеете ли правильно его приготовить и воспользоваться чудесным даром матушки-природы с надлежащим пониманием и благодарностью.

Давайте подробно ознакомимся со свойствами и различными способами применения этого замечательного растения, чтобы оно приносило вашему здоровью только пользу.

Польза и вред цикория для организма

Полезно корневище растения, отвары и настои из наземных побегов укрепляют и тонизируют организм. Растение снижает сахар крови, холестерин, он вызывает чувство насыщения. При патологиях печени выводит токсины, помогает ее работе. Благодаря желчегонному эффекту устраняет застой желчи. Напиток благотворно действует на сердечно-сосудистую систему и успокаивает нервы.

Содержание железа способствует профилактике и лечению анемии. Дубильные вещества действуют как антисептик для полости рта. Помогает при простуде, ангине и улучшает зрение.

Это интересно! В древнем Египте сок цикория действовал как противоядие от укусов опасных насекомых, скорпионов.

Полезен и детям, он укрепляет иммунитет, предотвращает от простудных заболеваний. Рекомендуют с трех лет.

Биологические свойства цикория

Привычный ареол произрастания царь-корня вдоль дорог, на открытых полях и опушках леса. Родина, откуда пришло к нам это чудо-растение, Средиземноморье. Со временем растение перебралось в Северную Африку, Южную и Северную Америку, Евразия, Австралию.

Ботаники относят цикорий е отряду сложноцветных, он достигает в высоту до 75 см, имеет плотный прямостоящий, шероховатый стебель. Соцветия ярко-голубого цвета, цветение начинается с начала лета и продолжается вплоть до осени. Семена образуются только на втором году жизни молодого растения.

Примечательно, что количество семян у одного растения может достигать до 30 тысяч! Выделены для культивирования только два вида растения. Их выращивают в промышленных масштабах для производства лекарственных средств и пищевой промышленности. Еще более четырех видов остаются дикорастущими.

Цикорий не прихотлив к качеству почвы, но для него важно большое количество солнца. Может размножаться, как просто семенами, так и разделением корневой системы. Для его лучшего роста необходимо вносить в почву удобрения. Петров батог устойчив к засухе и другим погодным неурядицам.

Для приготовления медицинских препаратов используют, традиционно, два вида:

• салатный;
• обыкновенный.

Большей популярностью, конечно, пользуется корень, так как из корня цикория готовят полезный кофейный напиток, но не менее полезной и востребованной является и наземная часть растения. Заготавливают корень ранней весной, когда первые листочки едва появляются на свет, или поздней осенью, преимущественно после дождя.

Это связано с тем, что именно в этот период в корне накапливается больше всего полезных веществ. Сушат корни на открытом воздухе под солнцем или же в специальной сушилке.

Верхние части растения заготавливают во время цветения, при этом, полностью срезая стебель на высоте до 40 см. Сушат и хранят растительное сырье в проветриваемых помещениях.

Все свои полезные свойства, и положительное влияние на здоровье человека, проявляются благодаря уникальному химическому составу, которым одарила чудо-корень сама природа:

• белки;
• левулеза(10-20%);
• дубильные вещества;
• фруктоза(10%);
• инулин(20 -60%)
• холин;
• микроэлементы;
• аскорбиновая кислота;
• органические кислоты;
• эфирные масла;
• смолы;
• витамины;
• лактуцин и лактукопикрин;
• витамины группы В;
• пентозаны;
• тритерпены;
• кумариновый гликозид цикореин, который содержится в клетках.

Инулин, который в таком количестве, а именно до 60 процентов сухого вещества, находится в цикории, крайне полезен людям, страдающим сахарным диабетом.

Витаминный состав этого растения просто уникален:

1. В листьях есть витамин В4 или холин, который необходим для нормальной работы печени, почек, головного мозга.
2. Каротин и аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, фолиевая кислота: все эти вещества помогают в укреплении иммунитета, и восстановлению нервных клеток.
3. Людям с нейропатиями различного генеза, следует особо обратить внимание на это растение.
4. Микроэлементы, которые являются обязательными для функционирования любых систем организма, так же являются основой химического состава цикория: калий, магний, железо, фосфор, марганец.
5. Водорастворимая грубая клетчатка выводит продукты обмена из организма, не позволяя им отравлять клетки. Это способствует детоксикации и улучшению общего состояния организма.
6. Цикорий помогает кишечнику лучше работать, благодаря раздражающему действию волокон клетчатки и способствует росту полезных бифидобактерий, нормализует обмен холестерина, не позволяя ему накапливаться и откладываться на сосудах.

Лечебные свойства цикория широко применяют в народной медицине, при различных заболеваниях, как дополнительные методы, в качестве звена лечения, так и в качестве профилактических мер.

Обезболивающее (от зубной боли)

Поможет цикорий снизить нестерпимую зубную боль. Для изготовления дома болеутоляющего средства потребуются размолотые засушенные корневища этого растения 1 ст. ложка. Их необходимо в керамической или фаянсовой посуде заварить 200 мл закипевшей воды.

Под плотной крышкой оставляют на 30 минут, а затем фильтруют сквозь два слоя марли. Используют теплый настой для полоскания ротовой полости.

Статья для Вас:

Лечебные свойства корня пиона и его применение в народной медицине

Лечебные свойства царь — корня

Поговорим о пользе цикория для здоровья человека, это чудесное растение оказывает положительное воздействие, практически на все системы и органы.

1. Общее действие на организм цикория. Нормализует обмен веществ, выводит токсины и лишнюю жидкость. Способствует улучшению качественного состава крови. Возбуждает аппетит, ускоряет метаболизм, и улучшает работу кишечника. Очищает сосуды паренхиматозных органов. Отвар на основе цикория тонизируют организм, снимает усталость и сонливость.
2. Гепатопротекторное действие. Защищает гепатоциты от токсического воздействия токсинов и различных ядов, в том числе от действия алкоголя. При тяжелом хроническом гепатите, а так же переходе его в цирроз, цикорий способен замедлить патологический процесс.
3. Действие на нервную систему. Благотворное влияние на периферическую, нервную систему, так и на другие нервные волокна, осуществляется витаминной группой. Витамины группы В защищают нервное волокно от повреждения в результате гипоксии или компрессии. Очень полезен напиток из цикория, он улучшает настроение и возвращает бодрость духа. Рекомендуем заменить свой обычный утренний кофе, чашечкой заварного цикория, и вы получите такой же заряд бодрости и энергии, но уже без вредного влияния на сосуды.
4. Регуляция количества глюкозы. Инулин, входящий в состав цикория регулирует уровень глюкозы в периферической крови не хуже инсулина, гормона внутренней секреции поджелудочной железы. Это полезно не только больным сахарным диабетом, но и людям которые не могут обойтись без сахара, конфет и прочих кондитерских прелестей, в которых содержаться много вредных для здоровья веществ, таких как сахарозаменители.
5. Снижение лишнего веса. Так же стоит упомянуть о вечном желании женщин, а в последнее время и мужчин, снизить свой вес. Польза цикория для похудения довольно ощутима, так как витамины группы В способствуют преобразованию жиров, белков и углеводов в энергию.
6. Действие на кожу. Минеральные вещества и витамины хорошо влияют на степень регенерации кожных покровов. Регулярное употребление цикория внутрь улучшает капиллярное кровообращение, и ускоряет процесс созревания новых клеток кожи и колагеновых волокон. Коллаген и эластин делают кожные покровы упругими и плотными, а так же способствуют удержанию влаги. Противовоспалительный и противобактериальный эффект снимает воспаление на наружных кожных покровах.
7. Действие на волосы. То же действие на кожу полезных веществ в цикории влияет на волосы. Как известно волосы и ногти являются производными кожи, поэтому благотворное влияние сохраняются. Водный раствор цикория применяют, как ополаскиватели после мытья волос.
8. Польза для микрофлоры кишечника. Микроорганизмы, которые живут в кишечнике и совершают много полезных функций. Нарушение баланса полезных бифидобактерий и болезнетворных микроорганизмов сулит разнообразные проблемы с дефекацией. Все тот же выше упомянутый инулин выступает питательной средой для микрофлоры и защищает кишечник.
9. Действие на иммунитет. Иммунитет улучшается от комплекса витаминов и от действия инулина на обмен веществ. Цепочка тут такая, если, обмен веществ нормальный то всасывание всех питательных веществ и витаминов укрепляют весь организм в целом, а это и способствует хорошему иммунитету. Кроме того, гикориевая кислота непосредственно влияет на рост и дифференцировку иммунных клеток крови.
10. Положительное действие на сердечно-сосудистую систему. Напиток из цикория часто рекомендуют как альтернативу натуральному кофе. Чем полезен напиток из цикория? Высокое содержание в нем калия и магния помогает уменьшить число сердечных сокращений и снизить нагрузку на миокард. Цикорий расширяет коронарные сосуды, способствуя лучшему питанию сердца, и нормализует частоту и очередность сердечных сокращений. Свойство снижать уровень холестерина и нормализовать углеводный обмен в свою очередь снижает риск развития атеросклероза. Такое комплексное благотворное влияние может помочь больным ишемической болезнью сердца.
    Читайте также:  Чай с лавандой: польза и вред для организма
11. Польза при анемии. Железо, это еще один полезный микроэлемент, содержащийся в цикории, позволяет с уверенностью говорить, что отвары и настои из царь — корня могут вылечить от анемии. Но это справедливо в отношении анемий, возникших, в результате нехватки железа в крови. Важно помнить, что железо плохо усваивается, если его принимать вместе с продуктами богатыми кальцием, поэтому не совмещайте употребление цикория с молоком.
12. Польза цикория при борьбе с паразитами. Употребление внутрь цикория помогает очистить организм от паразитарной инвазии. Несомненно эффект будет лучше, если применять не только цикорий, но и другие препараты направленные на борьбу с паразитами.

Полезные свойства

Растение подразделяется на два основных вида: салатный подвид и обыкновенный. Именно из корня обыкновенного вида налажено производство напитков, что касается салатного, его листьями заменяют гарниры или используют в качестве ингредиента в салатах. Чаще всего в напитках, цикорий используют в растворимой форме, может быть как жидкий сироп, так и сухой порошок. В любом случае они обладают равноценными полезными свойствами:

• Укрепляет иммунитет. Благодаря присутствию сильного пробиотика инулина в корне, происходит стимуляция естественного размножения в кишечнике полезных бактерий, которые отвечают за функции пищеварения и способствуют здоровой микрофлоре.
• Антиоксидантные свойства. Фенольные смолы в составе цикория избавляют наши клетки от свободных радикалов, тем самым предупреждая болезни онкологического характера.
• Желчегонное свойство. Стимулирует выделение желчи и воздействует на мелкие камушки в желчном пузыре, путем растворения. В случае обнаружения небольших камней в желчном, рекомендовано употребление цикория, как дополнение к основной терапии.
• Профилактическое действие на сердечно — сосудистую систему. Укрепляет сердечную мышцу, предотвращает атеросклероз и гипертонию. Фенолы в корне обладают антиаритмическим действием.
• Оказывает положительный эффект на лишний вес. Инулин воздействует на гормон голода, соответственно уменьшается повышенная тяга к еде. Употребление порошка для снижения веса эффективно в комплексной борьбе за похудение.
• Обладает противовоспалительным и обезболивающим свойством, применительно для лечения артрита и миозита. Устраняет воспалительные процессы в суставах и мышцах.
• Эффективно снижает уровень сахара в крови. Даже с наличием второго типа диабета. Всему заслугой инулин, который является полимером фруктозы, он не повышает сахар в крови, а следовательно полностью безопасен диабетикам, а так же людям страдающим лишним весом.
• Цикорий обладает успокоительным свойством. Употребляя его перед сном, можно почувствовать седативное действие, уменьшит тревожность и стресс, расслабляет и устраняет беспокойство. Все эти факторы налаживают гормональный фон и предупреждают раннее старение организма.
• Тонизирующее действие. Цикорий, не хуже кофе придает бодрости и быстро пробуждает с утра, притом, что не содержит кофеина. Такой тонизирующий напиток прогонит головную боль, мигрень и настроит на положительный ритм.
• Налаживает работу кишечника, устраняет запоры. Обладает мягким слабительным действием, естественным путем очищает кишечник.
• Антибактериальные свойства. Благодаря дубильным веществам в составе, обладает антисептическим действием, снимающим воспаления в ротовой полости.

Кому навредит прием цикория, противопоказания

Особого вреда цикорий не приносит, за исключением редких случаев индивидуальной непереносимости продукта. В любом случае, при первом знакомстве с растворимым напитком, начните прием с малых доз. И помните, чрезмерное увлечение продуктом может вызывать, диарею, метеоризм и расстройства пищеварительных функций. Напиток не желателен к употреблению при бронхите, астме, геморрое, с обостренными заболеваниями ЖКТ, печени, почек, желчного пузыря. Воздержитесь от приема во время сильного кашля и с заболеваниями нервной системы. Поскольку цикорий имеет свойство расширять кровеносные сосуды, противопоказан прием с заболеванием варикоза.

Польза и вред растворимого цикория имеют тонкую границу. Поэтому говоря о полезных свойствах аскорбиновой кислоты, входящей в его состав, нужно помнить, что витамин C может негативно воздействовать на некоторых людей, склонных к аллергии. Прием даже минимальных доз этого продукта не исключает возможность проявления аллергических реакций. Поэтому, решив ввести в свой рацион питания цикорий, посоветуйтесь со специалистом. В иных случаях, полезные свойства цикория обладают лишь положительными качествами.

Сколько можно пить в день?

Если вы почитатель кофе и вам трудно сразу отказаться от этого напитка, вводите цикорий постепенно, добавляя мелкими дозами к кофе. Со временем вы привыкните ко вкусу и увеличите дозу цикория, а может, и вовсе перейдете на чистый порошок цикория. Главное не переусердствовать с приемом, оптимальная суточная доза не более трех чашек, и желательно пить в дневное время. Готовят напиток очень легко, на одну чашку достаточно двух чайных ложек, заливают горячей водой, сахар, мед по желанию. Пьют в чистом виде или с молоком.

Цикорий растворимый при беременности

Будущим мамочкам цикорий будет особенно полезен. Вынашивание малыша не легкий период в жизни женщины, на который она затрачивает множество энергетической силы, а порой и эмоций. Именно цикорий способен снять эмоциональные стрессы, подзарядить энергией, очистить кровь, наладить обменные процессы в организме и повысить уровень гемоглобина. Цикорный напиток поможет беременной женщине избежать запора, симптомов токсикоза, преодолеть изжогу. Рекомендован беременным и кормящим мамочкам. Полезный состав поспособствует укреплению организма во время всего срока вынашивания малыша. Но при всех его положительных качествах, перед приемом, конечно, посоветуйтесь с врачом, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний.

Чем полезен для женщин

Употребление цикорного напитка, помогает женскому организму избежать некоторых неприятных моментов, например, никакие грибковые инфекции вам не страшны, если в вашем рационе присутствует данный напиток. Вы забудете о болезненных менструациях, а борьба с целлюлитом станет намного проще, поскольку фолиевая кислота, в составе цикория, делает кожу упругой и эластичной, а бета — каротин предупреждает появление морщинок. Он избавляет от мигрени, мышечных болей, выводит из организма вредные токсины и холестерин. Улучшает сон, способствует здоровью и хорошему настроению.

Польза для детей

Употребление цикорного напитка детям разрешено с двух летнего возраста. Прием начинать с малых доз и не более чем две чашки в день. Польза для детей, несомненно велика, способствует укреплению детского иммунитета, лучшему аппетиту и пищеварению, насыщает необходимым витаминным комплексом. Во время приготовления такого напитка ребенку, вкус смягчит молоко или мед. Прежде чем вводить в детский рацион цикорий, необходимо протестировать на предмет возникновения аллергии. Если проявились негативные реакции, следует тут же исключить его из питания.

Как выбирать и где приобрести

До недавнего времени производство цикория было не так налажено и распространено. Раньше, чтобы получить растворимый порошок, необходимо было собрать сырье, высушить, порезать, хорошенько обжарить и перемолоть. В общем очень трудоемкий процесс. Но время идет, и к счастью сейчас, перед нами не стоит проблема, где приобрести полезный продукт, разнообразие производителей дает нам право выбора растворимого продукта с любыми добавками. Его можно приобрести практически в любом магазине, аптеке или в отделах с диетическим питанием. Чтобы получить максимум пользы, стоит выбирать качественный продукт, обращайте внимание на:

• Упаковка должна быть герметична и не пропускать солнечный свет, срок годности должен быть в порядке.
• Прощупайте упаковку, порошок должен быть рассыпчатым без комочков.
• Изучите внимательно состав, в нем не должны присутствовать искусственные ароматизаторы. Наличие таких добавок как стевия, женьшень, корица, ромашка и др. натуральные растительные компоненты допустимы.
• Цвет порошка имеет шоколадный цвет, иногда светлее, в зависимости от интенсивности обжаривания корней.
• Хранить порошок растворимого цикория лучше в герметичной упаковке, чтобы не попадала влага. Максимально допустимое время хранения не превышает 12 месяцев.

Когда цикорий может причинить вред

Даже, несмотря на богатейшие полезные свойства, это растение может причинить вред организму, как и любое лекарственное средство его не употребляют без должного контроля, поэтому важно знать в каких случаях употребление цикория противопоказано:

1. Прием настоя противопоказан при обострениях болезней язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.
2. Нельзя принимать настой одновременно с антибиотиками, так как это может привести к нарушению усвоения лекарств.
3. Чрезмерное употребление цикория может вызвать сильный аппетит, а это приведет к ожирению.
4. Нельзя употреблять напитки и блюда, содержащие цикорий, детям до трех летнего возраста, так как у них нервная система еще не полностью сформирована.
5. Стоит отказаться от его приема, если у вас наблюдается аллергия на аскорбиновую кислоту.
6. Излишнее употребление цикория способно вызывать гипервитаминоз витамина С.
7. Петров батог расширяет сосуды, а это полезное свойство может причинить вред при геморрое и расширении вен.
8. При бронхите и бронхиальной астме напитки из цикория, в некоторых случаях способны вызвать обострение этих заболеваний.
9. Цикорий противопоказан при некоторых видах гастрита и может причинить вред.
10. Оказывает мочегонное действие, а если у человека понижено давление, то оно в этом случае понизиться еще больше.
11. Длительное по времени употребление напитка из цикория в больших количествах может вызвать бессонницу привести к бессоннице, артриту, подагре, обострению заболеваний желчного пузыря, нарушению пищеварения и образованию камней в почках, так как в растении содержатся оксалаты.

Во время беременности и лактации

Цикорий не только разрешён к употреблению в период беременности, но и в некоторых случаях рекомендован. Отказаться от кофе на длительное время посильно не всем будущим мамам. Но популярный напиток негативно влияет на развитие плода, вызывая гипоксию. Цикорий является достойной заменой кофеину. К тому же растение обладает полезными свойствами для беременных:

1. Обогащает организм железом, которое так не хватает на этапе формирования плода, предупреждает развитие анемии.
2. Является источником инулина, регулирующего уровень сахара в крови.

Кормящим женщинам также не запрещается употреблять продукт. Но зачастую в период лактации возникает непереносимость цикория. Этот феномен объясняется изменением гормонального фона. После родов специалисты советуют пить напиток в маленькой дозе (50 мл). Если негативные реакции отсутствуют, можно постепенно увеличивать объём.

При употреблении цикория в период лактации важно следить за реакцией малыша на напиток.

Польза продукта в деликатные периоды жизни женщины:

• стабилизация психоэмоционального фона;
• профилактика дисбактериоза;
• восстановление сна;
• нормализация работы системы пищеварения;
• предупреждение развития авитаминоза;
• подавление головной боли.

Не стоит смешивать цикорий с мёдом и молоком. Такое сочетание может спровоцировать у малыша аллергию.

Применения цикория в народной медицине

Вот неполный список заболеваний и состояний, при которых народные целители рекомендуют применять Петров батог, его употребление поможет при:

• гипертонической болезни — повышении уровня артериального давления;
• метеоризме — нарушение баланса микроорганизмов в полости кишечника и повышенное газообразование;
• гастритах — воспалительных процессах в слизистой желудка и двенадцатиперстной кишке;
• колитах и энтеритах — неспецифические воспалительные процессы в тонкой и толстой кишке;
• холецистите — воспаление стенок желчного пузыря, но без образования камней;
• сахарном диабете — нарушение регуляции уровня глюкозы, из-за панкреатопатии;
• болезнях почек — хронические и острые воспаления в почках;
• малокровии — или анемии различного генеза;
• цинге — процесс острой нехватки витамина С;
• бессоннице, нервных расстройствах – повышенная нервная возбудимость и нарушение сна из-за перенесенных стрессов;
• мигрени — патология сосудов в головном мозге.

Цикорий при болезнях пищеварения

Длительные наблюдения показали, что цикорий крайне полезен для печени и других органов пищеварительного тракта.

Лечение желчного пузыря

Возьмите 15 грамм, мелко порезанного корня цикория и залейте его тремя стаканами воды. На медленном огне раствор доводят до кипения и держат так не меньше 13 минут.

Остывший отвар пить при болезнях желчного пузыря без образования камней. Пить трижды в день, по одной трети стакана.

Лечение воспалений печени

Измельченный корень и трава заливаются водой, и варится приблизительно 12 минут, после этого настаивают около часа. Для улучшения терапевтического эффекта добавляют мед и яблочный уксус, но не больше чем по три ложки. Принимают по 125 мл. при воспалении печени.

Настой при циррозе печени

Хороший старинный рецепт при лечении цирроза печени, которым пользовались еще наши бабушки. Возьмите в равных частях листья цикория, корень подорожника, кукурузные рыльца, ромашку аптечную, шиповник, цветки бессмертника, траву зверобоя.

Перемешать тщательно все ингредиенты. Примерно 40 грамм состава залить в кастрюльке 500 мл. кипятка, накрыть крышкой, укутать и оставить на 12 часов. Пить за 30 минут до еды, через каждые три часа.

При болезнях поджелудочной железы полезно пить каждый день растворимый напиток цикория.

Лечение диареи

При диарее связанной с функциональным нарушением хорошо помогает простой рецепт: 20 грамм порошка цикория заливают 300 мл. кипятка и принимают перед едой, за двадцать минут. К тому же это способствует усилению аппетита.

Цикорий в кулинарии

Салатный цикорий (Эндивий) для приготовления блюд

Цикорий, запеченный в духовке

Способ приготовления::

1. Разрезать цикорий пополам.
2. Каждый кусочек обернуть в бекон.
3. В блендере измельчить веточки тимьяна, чеснок, масло оливы, сахар и бальзамический уксус (получается заправка).
4. Полить заправкой ломтики цикория в беконе, сложенные предварительно в жаростойкую ёмкость;
5. Поставить на 25-30 мин. в духовку (температурный режим 180°).
6. За 3-4 минуты до окончания запекания посыпать блюдо сыром, натёртым на крупной тёрке.

Подаётся цикорий в горячем или остуженном виде. Можно украсить его нарубленной зеленью.

Салат из цикория с сыром и ветчиной

Приготовление:

1. Салатный цикорий нарезать крупными кубиками.
2. Ветчину и сыр нарезать некрупными кубиками.
3. В миксере взбить желтки с горчицей, солью, перцем, бальзамическим уксусом, ввести оливковое масло на рабочем ходу тонкой струёй, смешивать до получения густого соуса.
4. Выложить в блюдо вначале цикорий, затем ветчину с сыром, залить всё соусом.

Цикорий со сливками

Процесс заваривания напитка:

1. Втурку насыпать цикорий.
2. Добавить сливки, сахар.
3. Залить воду, перемешать.
4. Поставить турку на огонь, довести до кипения.
5. После подъёма пенки снять ёмкость с плиты.
6. Добавить корицу.
7. Под прикрытой крышкой дать постоять напитку 2-3 мин.

Цикорий при кожных заболеваниях

Цикорий станет неоценимым средством от кожных болезней. Самые опасные и болезненные патологий различают: фурункулы, карбункулы, гидраденит, диатез у маленьких детей, экзема и нейродермиты.

Составляем сложный многокомпонентный настой:

• по 25 грамм корней цикория и медуницы;
• по 50 грамм чабреца, корней кровохлебки, корни гравилата;
• по 15 грамм листьев шалфея и календулы, плоды дуба и шиповника.

Все составляющие должны быть высушенными и измельченными. Все перемешать и заварить одним литром кипяченой воды. Вылейте отвар в ванну.

Принимать подобную ванну необходимо около 20 минут. Конечно, необходимо учитывать наличие аллергии и каких-либо противопоказаний.

Ванна от кожных болезней

Пять столовых ложек мелко измельченных листьев и стеблей цикория залить водой, доведенной до кипения и оставить на огне 10 минут.

Это средство прекрасно помогает детям избавиться от зуда во время диатеза. Можно просто умыть ребенка и обтереть его мягкой тканью, а можно вылить стакан этого раствора в ванну и полностью искупаться.

Лечение экземы

Взять равное количество корня цикория, пырея, омелы белой, почек тополя черного, корней синюхи голубой, травы материнки, шиповника, листьев мяты, подорожника и. Должно получиться в общей сложности 250 грамм такой смеси, залить состав 4 литрами кипятка и оставить на семь часов. Вылить получившийся настой в ванну. Водные процедуры принимать по общим правилам, не более получаса. Для получения эффекта курс должен составлять не менее 10 процедур. Этот рецепт избавляет от экземы и нейродермита.

Трава цикорий в косметологии

Целебные свойства цикория широко используются в косметологии. При чём, в ход идут все части растения, включая корень.

Лечебные ванны от кожных заболеваний

От угревой сыпи, последствий аллергической реакции и прочих кожных проблем рекомендуется использовать следующий рецепт.

В ёмкость засыпать измельчённой травы цикория (10 ст. л.). Залить её литром крутого кипятка. Держать отвар под крышкой не менее 40 мин. После отцеживания средство готово к применению.

Лечебную процедуру проводят в ванной. В тёплую воду вливают отвар. Принимать ванну не менее 20-25 минут. Важно поддерживать температуру жидкости в пределах 38-40°. Ополаскиваться чистой водой после сеанса не нужно. Продолжать лечение следует в течение 1-2 недель ежедневно до получения желаемого результата.

Для укрепления волос

Настой готовят из корней и травы. В измельчённом состоянии потребуется 5 ст. л. растительного сырья. Залить заготовку крутым кипятком (1 л) и держать после закипания на плите 30 мин. После слить жидкость в термос вместе со жмыхом и настаивать в течение 8 часов. После процеживания средство готово к применению.

Лечебная процедура проводится в следующем порядке:

• втереть настой в корни;
• распределить средство по всей длине прядей;
• обернуть голову полотенцем, держать 30-50 минут.

Ополаскивание не требуется, можно просто отжать остатки влаги с волос. Для сушки не рекомендуется использовать фен.

Отвар для увлажнения лица

Приготовление:

• измельчить горсть травы;
• положить её в миску, залить крутым кипятком (150 мл);
• под крышкой держать заварку, пока она не станет слегка тёплой;
• процедить.

Процедуру проводят с помощью салфетки их мягкой ткани, которая хорошо впитывает жидкость. Смочить её в отваре и положить на лицо. Спустя 20 минут салфетку удаляют. Смывание остатков состава с кожи не нужно.

Цикорий при болезнях сердца и сосудов

Когда возникает заболевание сердца, ему, как правило, не хватает силы для полноценного изгнания крови из полостей, что приводит к перенаполнению камер и снижению кровенаполнения других органов.

Хронические болезни сердца возникают по многим причинам, и повышение уровня холестерина одна из них.

Улучшение работы сердца

Простой и очень действенный рецепт, при условии постоянного приема поможет справиться с аритмией.

Смешать одну столовую ложку порошка из корня цикория. Можно взять готовый порошок цикория из магазина. Добавьте такое же количество сухих цветков календулы. Залить полученную смесь 100 грамм водки. Поставьте в темное прохладное место и настаивайте 25 дней.

Важно встряхивать раствор один раз в день. По окончании срока процедить. Принимайте по 30 капель на кусочке сахара, под язык после еды.

Отвар от отеков при сердечной недостаточности

Вот еще один хороший рецепт для снятия отеков при сердечной недостаточности. Заварите 30 грамм цикория не большим количеством кипятка, и настоять 45 минут. Принимать по две столовые ложки три раза в день.

Лечение тахикардии

При тахикардии или повышенном числе сердечных сокращений. Взять траву тимьяна и цикория и заварить ложку смеси полулитром кипятка. Кастрюлю с отваром хорошо укутать и дать постоять 35 минут. Разделите полученную смесь на четыре раза, и выпить в течение суток.

Настой цикория от давления

Гипертонус артертериальных сосудов с повышением давления, при котором происходят необратимые изменения в сосудах и сердце применяют следующий отвар. Залить 800 мл. холодной воды столовую ложку нашинкованного корня Петрова батога, довести до состояния кипения на очень медленном огне и кипятить пять минут. Затем укрыть под плед и настаивать 4 часа. Необходимо выпить около стакана настоя, для вкуса добавьте мед и лимон.

Польза для щитовидной железы

При аритмии

Необходимо в стеклянный сосуд поместить по 2 ст. л. перетертых засушенных соцветий ноготков и растолченных корней цикория. Добавляют 200 мл водки. Под герметичной пробкой емкость 20 дней держат в прохладе, выбрав неосвещаемое место. Ежедневно необходимо взбалтывать содержимое.

Готовая настойка отжимается через трехслойную марлевую салфетку. Для приема 20 капель помещают на кусочек сахара и рассасывают. Выполняют трижды за сутки после еды.

Статья для Вас:

Имбирь: полезные свойства и противопоказания для организма

Петров батог при сахарном диабете

Незаменимы полезные свойства цикория при сахарном диабете, растение обладает активными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это стабилизирует мембранные структуры и снимает воспаление, тем самым снижает уровень глюкозы в крови. Народные рецепты на основе цикория позволяют снизить риск развития осложнений сахарного диабета.

• Рецепт от диабета №1

20 грамм смеси цветков и корней татарского цвета залить более чем 300 мл. кипятка и держать на водяной бане 35 минут. Принимать за полчаса до еды, по четверти стакана за один прием.

• Рецепт от диабета №2

Взять чайную ложку с горкой корней цикория, который надо предварительно измельчить, залить кипятком и настаивать 15 минут. Или как вариант можно использовать цветки растения, настоянные на 300 мл кипятка и оставить на 15 минут. Пить настой по 50 мл. в течение дня.

• Рецепт от диабета №3

Для эффективного снижения уровня сахара в крови — взять по одной столовой ложке: корня цикория и створки фасоли, горькой полыни и манжетки, все залить 600 мл. воды. Раствор ставят на слабый огонь и варят около 10 минут. Пить по 40 мл, желательно перед едой.

Рецепты народной медицины

Как употреблять напиток

Для поддержания общего бодрого состояния, особенно людям старше 50 лет, нужно знать, сколько можно пить цикория в день. Обычно рекомендуется выпивать 200-400 мл. ароматного напитка.

При желании добавляют немного молока, ягодного сока, сахара или меда. Если практикуется применение цикория с целью облегчения состояния при ряде заболеваний, то в такой ситуации необходимо соблюдать определенные правила.

Панкреатит

На этапе обострения панкреатита употребление растворимого порошка из корневищ синего цветка запрещается. Можно полезный для общего состояния организма напиток включать в рацион спустя месяц после острого периода заболевания.

Начинают пить цикорий при панкреатите с 1/2 чайной ложки, растворяя порошок в стакане вскипевшей воды. По вкусу добавляют немного сахара.

Диабет

Учитывая низкий гликемический индекс цикория, составляющий примерно 15 единиц, рекомендуют употреблять продукт при развитии диабета 2 типа. Но необходимо ограничивать употребление. Суточная норма составляет 200-400 мл.

Поскольку напиток активизирует обменные процессы, то особенную пользу принесет цикорий при сахарном диабете и излишнем весе. Перед употреблением обязательно необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы определить возможные противопоказания.

Гастрит

Разрешается употреблять цикорий при гастрите, развивающемся на фоне пониженной кислотности.

Если этот показатель повышенный, то ароматный бодрящий заменитель кофе запрещен. Продукт интенсифицирует продуцирование желудочного сока, что приводит к усилению воспалительного процесса.

Подагра

Включают в рацион цикорий при подагре только после получения разрешения врача. Пьют с целью улучшения микрофлоры кишечника, очищения организма от вредных соединений. За сутки рекомендуется употреблять в среднем 250 мл. горячего бодрящего напитка.

Для снижения веса

С успехом используется цикорий для похудения, так как продукт позволяет уменьшать чувство голода, активизирует деятельность кишечника, содействует выведению шлаковых отложений.

Регулярное употребление качественного напитка интенсифицирует распад жировых прослоек. Организм пополняется необходимыми для полноценной жизнедеятельности элементами, что позволяет избежать чувства утомления даже при условии сокращения привычного пищевого рациона.

Учитывая отсутствие в составе кофеина, можно употреблять цикорий на ночь. Этот напиток снимает напряжение, успокаивает, помогает справиться с бессонницей.

Польза для похудания

Пользу цикория для похудения по достоинству оценит каждый человек, который желает сбросить лишние килограммы. Для этих целей прекрасно подойдет чудо-корень, благодаря своему природному составу. И опять вам поможет инулин, о котором было сказано неоднократно.

Это особенное вещество помогает организму в расщеплении жиров до простых составляющих. Регулярное употребление цикория убирает лишние килограммы. В дополнении к этому происходит очищение организма от шлаков и лишней жидкости, улучшение обмена веществ и работы многих органов, это так же способствует нормализации веса и обретении красивой стройной фигуры.

Татарский цвет для похудения

Для более скорого эффекта применяют следующий рецепт:

1. Измельчить сухие корни цикория.
2. Взять одну чайную ложку измельченного сырья и залить эту субстанцию полулитром воды.
3. Прокипятить на не большом огне около 10 минут.
4. Полученный отвар процедить и остудить.
5. Принимать за четверть часа до еды по 100 миллилитров, три раза вдень.

Курс очищения длиться одну неделю.

Безусловно, помимо употребления цикория, желающим похудеть придется изменить свои пищевые привычки и ограничивать себя в употреблении нездоровой еды. Жирная калорийная пища должна быть полностью исключена, а овощи и фрукты составлять основную долю рациона.

Соблюдайте водно-солевой режим, и пейте большое количество чистой воды и другой жидкости. Каждый день занимайтесь каким-либо видом спорта и будьте активным и позитивным. И тогда положительный результат будет непременно.

Цикорий для мочевого пузыря

Как принимать растение цикорий для похудения

Как утверждают народные знахари и диетологи, цикорий помогает не только улучшить работу всех органов и систем человеческого организма, но и способствует похудению.

При этом специалисты отмечают, для достижения конкретных результатов средство для похудения на основе цикория важно совмещать со специальной диетой и занятиями физкультурой.

В обычном литровом термосе следует заварить 2 ложки молотого цикория в кипятке. Полученный настой принимать маленькими глотками каждый раз перед едой по трети стакана, а оставшийся чай выпивать на протяжении всего дня. При этом такой режим важно соблюдать на протяжении всего время, пока вы сидите на диете.

Внимание! Применять для похудения цикорий не стоит беременным, а так же людям, страдающим от болезней ЖКТ, печени и почек.

Цикорий растворимый — польза напитка и противопоказания

В любом продуктовом можно купить порошок татарского цвета: растворимый цикорий, который многие называют заменителем кофе. Разберемся более подробно, чем полезен напиток из цикория, и кому его можно употреблять, есть ли противопоказания?

Этот напиток оказывает успокаивающее, положительное действие на нервную систему и одновременно тонизирует организм. Поэтому его можно пить людям, которые хотят получить с утра заряд бодрости и энергии на целый день, и людям, которые страдают бессонницей (на ночь).

Как было сказано выше, можно купить готовый натуральный порошок в магазине, а можно приготовить дома своими руками. Для этого корни цикория нужно промыть, почистить, высушить и перемолоть на кофемолке. Полученный порошок нужно будет слегка поджарить, он своим видом будет похож на обычный растворимый кофе.

Чем полезен напиток чудо-корня?

Напиток из цикория отличает специфический вкус с едва уловимыми хлебными нотками. Он оказывает положительное воздействие на все внутренние органы в организме человека, так как содержит много необходимых человеку витаминов и микроэлементов.

Регулярное употребление этого напитка приведет в норму работу печени, желудочно-кишечного тракта, почек, селезенки, сердца. Так как цикорий не содержит ни одного грамма кофеина, то его можно, и даже полезно пить людям, страдающим повышенным давлением (гипертоникам).

Напиток из Петров батога принимают, как жаропонижающее средство при простудных заболеваниях. Он обладает противовоспалительными, антибактериальными, мочегонными и вяжущими свойствами.

Сколько напитка Петрова батога можно пить в день?

Рекомендованная диетологами норма растворимого цикория 1-2 чашки в день. Это является оптимальной нормой и ее очень не желательно превышать, даже, несмотря на то, что напиток очень полезный.

Объяснить все просто — чтобы заменить 3 чашки кофе, натуральным заменителем, понадобиться всего лишь 1-2 чашки с растворимым порошком корня.

Полезен ли растворимый цикорий

Найти настоящий цикорий на прилавках сложно. Сейчас много подделок. Чтобы найти растворимый напиток хорошего качества нужно обратить внимание на упаковку.

• На ощупь продукт рассыпчатый, без комков, в составе только натуральный цикорий, без добавок.
• Количество инулина – 30% и продукт должен соответствовать ГОСТу.
• Производство желательно выбирать из Франции, Германии, Польши или Ярославской области России.

Производители предлагают молотый цикорий. Специалисты утверждают – в нем наибольшее количество витаминов и микроэлементов. Качественный продукт однородного коричневого цвета. Готовят его, как и растворимый, только настаивают больше времени.

Совет! В полупрозрачный раствор цикория добавить каплю йода, если появился фиолетовый оттенок – в продукт добавлены молотые злаки.

Идеальный вариант – натуральный корень растения. Выкопать его, когда надземная часть растения высохла, вымыть, порезать и высушить в тени или в духовке при температуре + 40 С. Обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета. Взять несколько кусочков, измельчить в кофемолке. Остальное хранить в сухой емкости с крышкой.

Противопоказания

Растение помимо своих полезных свойств, имеет некоторые противопоказания, о которых необходимо обязательно знать!

Как сушеный, так и растворимый цикорий не рекомендуется употреблять в следующих случаях:

• аллергические реакции;
• индивидуальная непереносимость;
• бронхиальная астма;
• бронхит с сильным кашлем;
• камни в желчном пузыре;
• язва желудка и кишечника;
• варикозное расширение вен, сосудистые заболевания;
• суставные боли;
• острые формы невроза;
• геморрой.

Стоит обратить внимание на то, что при грудном вскармливании цикорий оказывает очевидную пользу, а вот для детей он вреден, поэтому его прием не рекомендуется малышам до трех лет.

Как заваривать: рецепты и рекомендации

Чтобы приготовленный напиток получился особенно вкусным, ароматным и бодрящим, надо узнать небольшие секреты и правила его заваривания.

Если вы приобрели готовый цикорий в порошке, который обычно продают в пакетированной упаковке, то в этом случае нужно просто залить кипятком пакетик.

Если у вас корень рубленный, то его нужно предварительно измельчить в кофемолке, и только после этого приступить к приготовлению напитка.

Как заварить молотый цикорий:

1. Одну чайную ложку смеси заливаем одним стаканом холодной воды.
2. Ставим все на небольшой огонь и доводим до кипения.
3. После того, как смесь закипит, проварить 2-3 минуты, а затем снять с плиты.
4. Когда напиток остынет, его нужно процедить и добавить немного меда, сахара, сливок или молока по своему вкусу.

Как готовить напиток из целого корня:

1. Корни цикория мелко измельчить и обжарить на сковороде до темного цвета.
2. Обжаренные корешки измельчить в кофемолке, а дальше готовить напиток, как описано выше.
3. Затем жидкий экстракт развести теплой кипяченой водой (чайную ложку на один стакан воды). Также можно добавлять этот экстракт в обычный чай в таких же пропорциях — чайная ложка на один стакан чая.
4. По вкусу можно добавить мед или молоко со сливками.

Заготовка, сушка, хранение

Цикорий встречается практически на всех континентах. В России естественный ареал этого растения располагается на Кавказе, в Сибири, европейских регионах.

Копают корневища этого растения в осенний период, когда надземная часть засыхает и начинает отмирать. Можно провести эту операцию ранней весной. Участок подбираю в экологически чистом месте.

Сырье отряхивают и моют холодной водой. Мелкие отростки обрезают и протирают корневища бумажной салфеткой, убирая излишки влаги. Разрезают на кусочки длиной 7-8 см. Толстые фрагменты делят еще по продольной линии.

Рассыпают под навесом. Можно поместить сырье на чердаке, балконе при условии достаточного проветривания. Ускоряется процесс, если применить сушилку при 60 градусах. Можно положить на противень в духовке при идентичном нагреве, но дверцу следует приоткрыть.

Держат просушенные коренья в ящиках, коробках, бумажных пакетах. Помещают их в сухие условия, где удается сохранить сырье до трех лет.

Можно переработать коренья на порошок, известный как кофезаменитель без кофеина. После шинковки кусочки 12 часов сушат при 100 градусах. Затем их необходимо обжарить до кофейного оттенка на сухой сковороде. Остывшие корни размельчают при помощи ступки или кофемолки.

Корневище цикория служит сырьем для многих народных рецептов, используемых при проведении в домашних условиях лечения ряда заболеваний. С целью получения прогнозируемого положительного результата уточняют дозировки у лечащего врача.

Статья для Вас:

Лечебные свойства корня петрушки и его применение в народной медицине

Цикорий при грудном вскармливании

Для женщин, которые привыкли к употреблению кофе, это хорошая альтернатива отказаться в ответственный период своей жизни от него. Диетологи выяснили, что напиток из цикория можно пить при грудном вскармливании.

А вот точно, сколько можно его пить единого мнения нет, мнения врачей на этот счет могут расходиться: одни говорят, что можно пить одну небольшую чашечку, другие, что и большее количество не причинит вреда малышу и маме.

Однако стоит учесть, что татарский цвет — это растение лекарственное, и поэтому злоупотреблять им не стоит. Кормящим мамочкам рекомендуется вводить его в свой рацион с осторожностью, начиная с пары глотков, и наблюдать за состоянием и реакцией ребенка.

При малейший негативных признаках: аллергии или недомогании, прием сразу же прекратить. Следует учесть, что некоторым мамам напиток может снизить лактацию, хотя, в общем, цикорий действует тонизирующее и укрепляет ослабленный за время беременности иммунитет.